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微波知识

微波真空干燥技术的应用

发表时间:2013-10-12

微波真空干燥技术的应用

八十年代后期国内开始研发微波真空干燥设备,通过多年的努力,到2000年前后,成功的解决了低气压微波场起弧放电,铺料层之间加热温差,微波场内非接触测温等多项难题,从实验阶段跨入工业化生产阶段。为食品工程、制药工程、生物工程、化工工程、材料工程以及农副产品深加工提供了一种新型、高效的干燥设备。

微波真空干燥的特点:

  高效:常规的真空干燥设备中,(假定真空压力为7.37kpa,物料脱水温度为40℃,1kg 水汽化热是574大卡),由于在真空场合下,热量通过对流传递十分困难,只能传导进行,加热速度慢,干燥周期长,能耗大。微波真空干燥设备采用的是辐射传能,是介质整体加热,无需其它传热媒介,避免了上述缺点,所以速度快,效率高,干燥周期大大缩短,能耗降低。与常规干燥技术相比可提高工效四倍以上。

  加热均匀:由于微波加热是物料里外同时加热,物料的里外温差小,不会产生常规加热中出现的里外加热不一致的状况,而使干燥质量大大提高。 易控: 便于连续生产及实现自动化,由于微波功率可快速调整及无惯性的特点,易于及时控制,便于工艺参数的调整和确定。

  设备体积小,安装维修方便:

产品质量好:与常规方法相比,所加工的产品质量有较大幅度的提高。

此外微波设备具有消毒、杀菌之功效,产品安全卫生。保质期可延长。

从以上介绍的特点中,节能、降耗、提高产品质量、安全卫生、设备投资成本低等诸方面即可看出其经济效益和社会效益的显著。在脱水蔬菜加工中,对各种干燥设备的工艺性能,经济效益,产品质量等比较结果如表。



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