东莞市齐协微波设备有限公司

微波在冷链盒饭中的应用

发表时间:2018-10-21

 微波在冷链盒饭中的应用

    食品安全取决于从采购到加工再到销售的每一个过程,其中任何一个环节出现问题,都可能导致食品质量不过关。为了尽可能保证食品的原有品质,我们采取了全新概念的冷链加工系统。

    谈到冷链加工就不得不先说热链加工。传统的外卖餐都热炒热卖,温度保持在10℃—60℃之间。由于运送中食品持续保持较高的温度,所以容易生发细菌,保存时间最长4小时,且常有食物中毒事件发生;而冷链加工,是使食品从原料采购、生产、贮藏、配送、销售等整个运行流程的各环节,始终处于食品安全的冷链状态,并且食品的采购粗加工等也都是在无菌环境下进行的。各种食品餐盒装入配餐车之后会保存在0℃—7℃的冷藏柜内,即使在车辆行驶的过程中,食品也一直处于冷藏保鲜状态。在这种冷链生产的方式下,产品的保质期长达15天。

    这一项目为午餐盒饭这一社会化问题的解决走出一条新路。使中式快餐不仅能满足人们单纯的果腹需要和快速供应的特点,它还能提供人们健康、营养的享受,并使其与社会文明进步相适应。它还使我国经济生活的发展和人民生活水平得到了很大的提高,使人的膳食结构发生了很大的变化。

 冷链盒饭的优点

1、集中采购原料(降低成本、确保质量);

2、统一加工配送(实现工业化、标准化,规模化生产);

3、按照工业化生产(严格遵守国家食品卫生操作规程,制作过程安全可靠);按照各项认证操作。

4、合理的营养配比。

5、冷链运输(在0-7℃保存,不易被细菌感染),保证食品安全。

6、微波集中加热(集中快速加热达到70℃以上,符合快餐传递要求、杀菌效果好,可保证饭菜的色、香、味、形和营养不受影响)。

7、全面引入环保理念。 无论从生产环境、生产设备、包装运输都达到了环保的要求,对食品安全和社会文明进步都有着积极的意义,从而提高中式快餐工业化、标准化进程。

冷链盒饭生产流程

1、菜品研发

2、原材料加工

3、自动米饭生产线

4、自动烹饪灶具

5、盒饭生产线

6、盒饭冷却,降温到0-7℃

7、盒饭配送

8、餐前微波设备加热

热链、冷链盒饭微波加热设备产品链接:http://www.weiboshebei.cn/chappin-neiye-367.html

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